Uma das frutas mais amadas ao redor do mundo, o abacate, dá origem a um dos pratos exóticos mais consumidos e mais lembrado da América. A popularização dos pratos mexicanos elevou o abacate a um patamar de prato tradicional, na forma de guacamole.
Neste artigo vamos aprender a como fazer guacamole mexicano caseiro, com uma receita tradicional e fácil, para obtermos a receita clássica deste molho popular.
O que é a guacamole?
A guacamole é um molho, feito com o abacate e que serve de acompanhamento para quase todos os tipos de pratos. Na receita tradicional mexicana, adicionava-se limão, sal e vegetais à massa do abacate, para comer com vários tipos de alimentos, principalmente os pratos feitos de milho.
Ganhou popularidade pelo sabor agridoce, singular e intenso, proveniente da mistura de ingredientes salgados com a fruta amanteigada. Hoje, a guacamole é o prato símbolo do México e a simplicidade do preparo fez o molho se popularizar no mundo inteiro.
Os incontáveis benefícios para a saúde também contaram para a popularização do prato. O abacate é uma das poucas frutas ricas em nutrientes e gorduras naturais e com pouco açúcar na composição, perdendo somente para o avocado.
Qual a diferença entre abacate e avocado?
As diferenças entre o abacate e o avocado, são poucas. Na verdade, as duas frutas pertencem à mesma família e possuem a mesma cor, formato e cheiro. O ponto mais importante e que diferencia uma fruta da outra, são os nutrientes.
O avocado costuma ser um pouco menor que o abacate tradicional, possui uma casca um pouco mais grossa e possui uma infinidade de nutrientes a mais. Ao consumir um avocado, você estará consumindo potássio suficiente para um dia inteiro! Isto, porque a quantidade de potássio presente no avocado equivale a duas bananas.
Não podemos esquecer de mencionar, também, que tanto o abacate, quanto o avocado, são ótimas fontes de vitaminas do complexo B, vitamina E, fibras e gorduras saudáveis e benéficas para a saúde como um todo.
Quais são os benefícios do abacate para a saúde?
Originária da América Central, o abacate foi introduzido na alimentação há séculos, mas tem ganhado cada vez mais espaço nos pratos ao redor do mundo… principalmente, no mundo fitness. Isto acontece porque o abacate é uma das frutas mais benéficas e provedora de nutrientes essenciais para o organismo.
Fonte de gorduras monoinsaturadas, o abacate ajuda a reduzir o colesterol, protege o organismo de doenças cardiovasculares, evita o entupimento das veias e ainda auxilia na perda de peso. Ele também é rico em ácidos graxos, antioxidantes, proteínas, minerais, e vitaminas A, B1, B2, B3 e E.
Por ser tão benéfico para a saúde o abacate é utilizado como medicamento, na estética e na culinária!
Receita de guacamole
A receita tradicional de guacamole, é muito simples e rápida de ser preparada. Com poucos ingredientes, você consegue fazer esse molho de sabor inigualável. Confira!
Ingredientes
- 2 ou 3 abacates grandes e maduros
- 1 tomate médio
- 1 colher de sopa de sal
- Aproximadamente 10 folhas de coentro
- 1/4 de cebola
- 1 pimentão
- Pimenta e limão à gosto
Modo de preparo
Coloque meio canecão de água para ferver. Corte os abacates em pequenos cubos e , em seguida, coloque-os na água fervente com a ajuda de uma peneira, por cerca de 30 segundos. Deixe esfriar.
Depois de frio, esmague os abacates com um garfo, até que se torne uma pasta.
Corte o tomate, o pimentão e a cebola em pequenos cubos e misture à pasta de abacate. Em seguida, adicione o coentro, o limão, o sal e a pimenta e misture tudo com um garfo.
Consuma fresco.
Agora que você já sabe todos os benefícios do abacate e a preparar esta receita deliciosa, que tal introduzir mais este ingrediente na sua alimentação diária?
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