O abacate é o fruto da árvore do gênero Persea americana, originária da América Central e utilizada na culinária dos nativos desde o século V antes de Cristo. Cada vez mais consumido no mundo inteiro, o fruto se popularizou pela deliciosa culinária mexicana.
Uma das razões para a popularização da fruta, vem dos benefícios que esse alimento traz para a saúde, sendo uma das poucas frutas com baixo teor de açúcar e com gorduras naturais, benéficas à saúde.
Características do abacate
A palavra abacate, vem de “ahuacatl”, palavra em Nahuatl, língua original dos nativos que habitavam o território mexicano, por volta do século V.
Era utilizada na culinária e como tratamento para pele e cabelos dos nativos.
Com a colonização do território, o abacate foi incorporado à cultura euro-americana e popularizada no mundo.
Possui uma forma de baga, pera ou oval com tamanhos variados que podem chegar à 15 cm de altura.
A casca do abacate é áspera, verde ou verde escura e seu interior é carnudo, de cor verde clara, que pode variar entre firme ou amanteigada, dependendo do grau de maturação da fruta.
Além da guacamole, prato de renome mundial, ele pode ser consumido em saladas, massas, arroz, sopas, torradas, molhos e recheios de carnes.
Propriedades e benefícios do consumo
O abacate é um dos poucos alimentos que possuem mais propriedades benéficas para a saúde, possuindo nutrientes essenciais para manter o bom funcionamento do organismo.
Possui altos níveis de proteína, baixo nível de açúcar e alto teor calórico e de gorduras naturais.
A fruta pode agir como anti-inflamatório natural, reduzir os níveis de glicose no sangue e ajuda a reduzir os níveis de estresse, por causa do beta sitosterol presente na fruta, que estimula a produção de cortisol.
Também é rica em lipídeos de alta qualidade, com propriedades semelhantes ao azeite de oliva.
O ácido oleico presente no abacate, é um ácido graxo monoinsaturado e tem mostrado bons resultados no tratamento e prevenção do câncer.
Informações nutricionais
Uma das principais fontes de gorduras monoinsaturadas, o abacate ajuda a reduzir o colesterol e a dilatar os vasos sanguíneos, prevenindo doenças cardiovasculares.
Suas gorduras benéficas e o alto teor calórico, faz com que a fruta ajude na redução de peso, já que dá a sensação de saciedade por mais tempo.
Além disso, ele possui óleos vegetais, que são ricos em vitamina A, B1, B2, B3, ácidos graxos, proteínas, minerais e possuem propriedades antioxidantes.
Veja tabela nutricional:
Curiosidades
- Em alguns países de língua espanhola, como Argentina, Chile, Bolívia, Peru e Uruguai, o abacate é conhecido popularmente como “palta”, apesar do nome original da fruta, na língua espanhola ser “aguacate”.
- Devido à riqueza de óleos, o abacate é utilizado por empresas de cosméticos do mundo inteiro.
- Os melhores abacates são os mais firmes e pesados. Isto significa que ele está totalmente maduro e pronto para o consumo.
- Da semente do abacate é possível obter um líquido leitoso branco que, me contato com o ar, torna-se vermelho. Durante anos, o líquido foi utilizado para a escrita de documento de colonizadores espanhóis, principalmente na região da Colômbia.
[EXTRA] 3 receitas saudáveis com abacate
Além de benéfico, o abacate é muito gostoso e confere um toque especial às receitas. Pode ser utilizados em saladas, vitaminas, carnes, sopas e muito mais.
Vitamina de abacate com banana
Ingredientes
- 2 copos de leite
- 1 abacate inteiro
- 2 bananas
- 2 colheres de sopa de mel natural
- 3 colheres de aveia
Modo de preparo
Descasque a banana, corte o abacate em pedaços e coloque no liquidificador. Em seguida, coloque o leite gelado, a aveia e o mel. Bata tudo, até que se obtenha um creme.
Consuma logo em seguida!
Salada de abacate, com vinagre e orégano
Ingredientes
- 1 alface
- 3 abacates
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 limão
- Orégano, sal e azeite
Modo de preparo
Para preparar, lave e pique a alface, a cebola e os abacates e coloque tudo em uma travessa.
Em seguida, misture o suco de 1 limão, o azeite, o sal e o alho ralado ou esmagado. Pode ser preparado, também, um molho com vinagre, azeite, sal, limão e orégano para ser despejado na salada antes de ser servida.
Sanduíche de abacate com morango
Ingredientes
- 1 abacate
- 6 morangos maduros
- 2 fatias de pão de forma integral ou pão de centeio.
Modo de preparo
Você vai precisar torrar as fatias de pão, de forma que fiquem crocantes. Em seguida, amasse a polpa do abacate até obter uma pasta e passe no pão, com o auxílio de um garfo.
Lave e corte os morangos ao meio e coloque por cima do creme. Feche o sanduíche com a outra fatia de pão torrado.
Bom apetite!
Viu só, como o abacate pode ser parte de uma dieta deliciosa e super saudável? Com tantos benefícios vai ser difícil deixar esta fruta de fora do cardápio.
